カフェインレス コーヒー メキシコ

マウンテンウォーター製法

バナナを思わせるようなしっとりとした質感と甘さが味わえるコーヒーとして美味しいデカフェコーヒーです。。

カフェインが気になる妊婦さんや授乳中の方に特にオススメです。

コーヒー豆 価格

豆のまま…ミルをお持ちの方はこちらをおすすめします。

細挽き…直火式エスプレッソ マキネッタ用など

中挽き…ペーパーフィルター向け 定番の挽き目です。

中粗挽き…金属フィルター向け 当店のドリップの挽き目はこちらです。

粗挽き…フレンチプレス用


~このコーヒーの生産地情報~
生産国:メキシコ
農園名:79の加盟農園 
生産エリア;チアパス州
アンヘル・アルビーノ・コルソ
精製方法:マウンテンウォーター製法

世界でも数少ない有機デカフェ工場

Descamex社が行うマウンテンウォーター・デカフェ製法は、多くの有機認証を取得しており、化学的な溶媒を一切使用せずに安全にカフェイン除去をおこなうシステムです。
コーヒーの受け入れは5,000kg/バッチとなっており、有機認証を受けた原料の生産履歴を透明化したまま最終製品にまで仕上げることが可能で、世界でも数少ない有機デカフェ工場になっております。

メキシコのスペシャルティがもたらす爽やかさ

メキシコのスペシャルティがもたらす爽やかさ

今回はメキシコ チアパス州のエル・トリウンフォ環境保全団体に加盟する79農園が生産した有機JASコーヒーをデカフェにしあげました。メキシコ/チアパスらしい綺麗な風味特性、長い余韻がそのまま感じることができる今までにない有機JASデカフェコーヒーになります。

有機デカフェ製造方法

有機デカフェ製造方法

1.他のコーヒーと接触しないように区画割された場所に原料が一旦保管されます。
2.5,000kg単位で事前にカフェイン含有量を測定し、抽出の準備を行います。
3.デカフェ製造タンクを含めて設備はエアー洗浄、蒸気清掃を行い、他のコーヒーと接触しないことを証明します。
4.第一タンクへ送り、温度と圧力の管理の下で蒸気ジェットを吹き付ける。
5.カフェイン抽出促進のため、暖かい水の中で給水。
6.飽和水容液に移しカフェインを除去。この時圧力を特定条件下に設定。
7.11〜12%の水分まで乾燥しパッキング輸出を行う。

※ご注意:小分けで購入された場合、有機JAS認証は付きませんので、ご注意ください。正袋商品のみ有機JAS認証となります。

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