コーヒーの淹れ方のすゝめ

ハンドドリップ

ドリップ コーヒー の淹れ方

ドリップ コーヒ ー の淹れ方

用意するもの(2杯分)


  • ドリッパー
  • コーヒーサーバー 計量カップでもOK
  • ペーパーフィルター ドリッパーに合うもの
  • お湯(95℃くらい)480ml
  •  新鮮なコーヒー豆 36g
  1. コーヒー豆を粗挽きにします。
  2. ドリッパーにペーパーフィルターをセットします。ペーパーフィルターの接着部分を折ります。
  3. 挽いたコーヒー豆をペーパーフィルターの上に入れ平らにしておきます。
  4. お湯を注ぎ始めます。一回目の注ぎは120ml程度。全体をかき混ぜるように勢いをつけて120mlを一気に注ぎます。
  5. お湯が落ちきるのを待ちます。
  6. また120ml注ぎます。ここも勢いをつけて120ml一気に注ぎます。
  7. お湯が落ちきるのを待ちます。
  8. 6~7をお湯がなくなるまで繰り返します。
  9. 3分30秒程度で注ぎきるのを目安に抽出完了です。

”ポイント”

  • 120ml注ぐ事にお湯が落ちきるのを待ちましょう。お湯が残っていると過抽出になりえぐみが出てきてしまいます。
  • お湯を注ぐときは全体をしっかりかき混ぜるように注ぎましょう。この淹れ方ではそっと注いでしまうと抽出が安定しません。一気に120ml注ぐようにします。

フレンチプレス

フレンチプレス

気張らず簡単に技術いらずなフレンチプレス

用意するもの(1杯分)


  • フレンチプレスコーヒーメーカー
  • 美味しいコーヒー豆 14g
  • お湯 95℃程度 250ml
  1. コーヒー豆を粗挽きにします。
  2. コーヒーメーカーに挽いたコーヒーを入れます。
  3. お湯を全体になじませるようにそっと注ぎます。(全量)
  4. 4分待ちます。
  5. 4分たったらブランジャーを押し下げて完成。

”ポイント”

  • とにかく簡単なので特にありません。笑

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