アルコールの代わりに。

まず、そもそも論として僕はアルコールが苦手です。だから、コーヒーにはまったの？と聞かれれば答えは”NO”です。アルコールを楽しむことがなんだか後ろめたいご時世です。ではその代わりにコーヒーはいかがで…

まっすぐ帰るには。

コーヒーショートショートその日。まっすぐ帰るには早過ぎた。スーパーに寄ろうか。いや、それは日常の匂いがするな。コンビニ？いやいや。なぜか僕はコンビニが苦手だ。どこか無機質で、関係性を持たないように意識…

前回からの続き…。前回の記事　コーヒーを美味しくするためにやっていたこと僕らがこの自粛期間中に強化せねばと思っていたこと。それは、ハンドピックと呼ばれる作業です。この作業はサボろうと思えばサボれてしまうというか、…

コロナ渦のなか。自粛が求められ、もちろん僕らのお店でも現在も続けている対策プラス営業時間の短縮を行っていました。美味しいを見直そう。お店を開けない時間にできること。その中でまず僕らは美味しいを見直すことにしました。…

暑くなりました。そしてジメジメ。畑の作物たちには恵みの雨でも過ごしづらい季節がやってきましたね。コーヒーフロートはじまってます。喫茶店のあのメニュー。と言うには真っ赤なチェリーは乗ってませんがこの季節にはやはり…

パナマベルリナ農園ゲイシャこの名前を聞くだけでピンとくるかたもいらっしゃるかもしれません。そう。パナマのゲイシャです。少し長文になりますが… スペシャルティコーヒーがムーブメントを起こし始めた2000年代。パ…

この機会におうちコーヒーをスタートさせてみませんか？？実は気軽なおうちコーヒー。気になるのは美味しく入れられれかどうか…みちくさも美味しい淹れかたを簡単にまとめていますので是非見てみてください。 &nb…

大変な世の中になりました。新型コロナウィルスは世界中に広がり、お茶の間の風景のような人の命を突然奪っていきました。このブログを書いてるいまも少しづつ世界は苦しい方向に進み続けています。まず僕らにできる…

コーヒー淹れてますか？寒かったり暑かったりついついコーヒーを淹れるのもめんどくさいなっと思ってしまいません？当店のコーヒー講座に参加してくださる方々はすごく積極的でこんな淹れ方試したい、こんなコーヒー見つけましたとた…

6月にも開催したカッピング会in　awai 第二弾の開催が決定しました。カッピングってなに？こちらのリンクをどうぞ→http://cafemitikusa.com/blog-cupping/ 肩肘張らずに10種類のコ…