El Salvador santa rita
国 :エルサルバドル
標高: 1450～1750m
エリア: ソンソナテ県フアユア
品種:ブルボン
農園名: サンタリタ農園
生産処理: フリーウォッシュド
生産者: ホセ・アントニオ・サラヴェリア
少しビターに仕上げたカラメルソースのようなほろ苦さと甘さが共存します。
プラムやダークチェリーのような果実感。
重厚さを感じさせる口あたり。
甘さの印象がよく、酸味とビター感のバランスが良いコーヒーです。
～このコーヒーの生産地情報～
エルサルバドル屈指のマイクロクライメット
サンタ・リタ農園はエル・サルバドル西部ソンソナテ州のサンタアナ火山の裾野に位置しています。この農園は火山灰土壌に加え、シェード・ツリーの落葉が腐葉土を作り出すことから土壌環境は良く、高品質コーヒーを栽培するのに適しており、ここにブルボン、パカス、パカマラと全てブルボン系品種が栽培されています。
成熟した赤紫色のチェリーを収穫
サンタリタ農園では、農園でもっとも標高の高いエリアでブルボン種が育てられ、毎年良質なコーヒーを生み出しています。また、エルサルバドルでは伝統的に、シエードツリーの下でじっくりと赤紫色に成熟したチェリーを収穫しています。熟度が高く成熟されたチェリーからつくられるウォッシュドコーヒーは、明るさや爽やかさに加えて、フローラルなフレーバーを有し、エルサルバドル独自の風味特性が生み出されます。
ぜひ一緒に合わせてほしいスイーツ
いわゆる、コーヒーらしい味わいをもつこのコーヒー。ビターな味わいの中にほのかに感じるベリー感。やはり合わせるな定番中の定番。
イチゴのショートケーキ。
ベリー感が組み合わさってより鮮明に。
生クリームとコーヒーのビター感の定番の組み合わせ。
抜群の愛称が楽しめますよ。