コロンビア カウカ トトロ Colombia cauca TOTORO

コロンビア カウカ トトロ

ココナッツミルクのように飲みごたえを感じさせながらもすっと心地よく過ぎていく口あたりと後味。ビターチョコを思わせるほろ苦さキウイやいちじく、ラズベリーのような酸味感。
バランスのとれた心地の良いコーヒーです

コロンビア カウカ トトロ

Colombia cauca TOTORO

 

 

 

豆のまま…ミルをお持ちの方はこちらをおすすめします。

細挽き…直火式エスプレッソ マキネッタ用など

中挽き…ペーパーフィルター向け 定番の挽き目です。

中粗挽き…金属フィルター向け 当店のドリップの挽き目はこちらです。

粗挽き…フレンチプレス用


コロンビア カウカ トトロ イメージ
~このコーヒーの生産地情報~
生産国;コロンビア
エリア:カウカ県 トトロ
精製法:フリーウォッシュド
品種:コロンビア・カステージョ
標高:2000-2095m
生産組合:トトロ
 
 
生産地のストーリー

カウカはナリーニョ、ウィラとならぶコロンビアの最高品質コーヒー生産地として世界的に有名なエリアです。コロンビア中央山岳地帯の中、日照・降水量・標高・土質などの条件の揃ったスペシャルティコーヒーの特産地です。そして、そのコーヒーは濃厚なボディ、豊かでエキゾチックな香り、明瞭でバランスの良い酸を持っています。

このコーヒーはトトロ地区の4人の小農家によって作られたマイクロロットです。どの生産者も標高2000m超えのすばらしいロケーション。収穫は2018年3月~7月、熟度の高いチェリーだけを丁寧に摘み取り、24-36時間のファーメンテーション、その後、屋根つき乾燥上にて、平均15日間の天日乾燥を経て、仕上げられました。