バルーンの季節はコーヒーの季節??

バルーンの季節はコーヒーの季節??

11月になると佐賀はバルーン一色。 空一面を埋め尽くすバルーン。 本当に感動ものです。 これ、バルーンを飛ばしてすごいでしょー。きれいで

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肌寒くなって来ました。

肌寒くなって来ました。

すっかり朝晩が肌寒くなって来ましたね。 いよいよ、朝のホットコーヒーが身に染みる季節になりました。 僕はこの時期にはドリップして飲

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新しいコーヒー目との出会いは突然に。。

新しいコーヒー目との出会いは突然に。。

新しい豆のご紹介です。 このお店の公式ツイッターからメッセージをいただきました。 このアカウント。オーナーの個人的なつぶやきも多く

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生産地にもいろいろあります。

生産地にもいろいろあります。

コーヒー豆はさまざまな地域で作られています。 基本的に赤道付近のコーヒーベルトと呼ばれる地域で生産されていますが、コーヒーベルトといえど地球

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そもそもサードウェーブコーヒーって?

そもそもサードウェーブコーヒーって?

巷でよく聞くサードウェーブコーヒー。 すっかり定着したところもあるようです。 佐賀ではまだまだですが.... そもそもサード

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カッピングというのをやっていますーその2ー

カッピングというのをやっていますーその2ー

だいぶ経ちましたが...こ cupping_form_new ← 順番に行きましょう! ここでおさらいです。全体の

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カッピングていうのをやってます。

カッピングていうのをやってます。

・コーヒーの美味しさをチェックするカッピング 私たちみちくさのメインの仕事は焙煎です。 生産者たちが届けてくれる最高品質の素材から

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焙煎度ってなに?

焙煎度ってなに?

僕らロースターの一番の仕事。焙煎についてのお話。 コーヒーの美味しさや香りは焙煎と呼ばれる熱を加える工程によって引き出されていきます。

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コーヒーメーカーでもいいけどハンドドリップも意外と簡単です。

コーヒーメーカーでもいいけどハンドドリップも意外と簡単です。

先日のガイアの夜明けで無印良品のコーヒーメーカーが特集されてましたね。コーヒー業界では知らない人はいないミカフェートの川島さんの監修。 なか

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抽出方法は美味しさと生活への馴染み方で選びましょう。

抽出方法は美味しさと生活への馴染み方で選びましょう。

コーヒーにはたくさんの抽出方法があります。 今回はフレンチプレスとドリップ。 家庭でよく使われるこの二つの抽出方方法。

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