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コロンビア エル・コロザル - cafe みちくさ&コーヒーロースターズ
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コロンビア エル・コロザル

通常価格 ¥1,600
単価  あたり 
税込

味の特徴

質感
かるめ
おもめ
フルーティさ
よわめ
つよめ

ラム酒を思わせるようなふくよかな発酵感を伴う甘さ。
ハイカカオのチョコレートに感じる酸味。
バニラやバナナのような
個性的な後味が長く続いていきます。


生産国:コロンビア
生産地域:ウィラ県
標高: 1,500m
品種:カスティージョ
精製処理:ナチュラル

 

 

「スペシャルティコーヒーの栽培と生産は、私たちが尊厳を持って生きる機会であり、この理由から、私たちは情熱と規律を持ってそれを行います」 

- デルフィンカルバハル


コーヒー生産は、4世代の家族の伝統の一部です。フィンカ・エル・コロザルはカルバハル・カスティブランコ家(デルフィンとその妻の家族)に属しているが、実際にはデルフィンの兄弟、ユークリデス・カルバハル・コルドバによって管理されています。

フィンカ・エル・コロザルは 7人の兄弟の事実上の企業として生まれ、2004年に最初の3ヘクタールを購入し、2011年まで農場を拡張し続けました。

 

デルフィン・カルバハルは、フィンカ・エル・コロザルを経営する野心的で才能のある男です。彼の好奇心と起業家精神に突き動かされて、デルフィンは彼の驚くべき才能を私たちに示しています。彼はコロンビアで開催された2020年のウイラ・マギコ・コンペティションに参加し、トップ10にランクインしました。