コロンビア エル・パライソ ライチ - cafe みちくさ&コーヒーロースターズ
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コロンビア エル・パライソ ライチ

通常価格 ¥1,800
単価  あたり 
税込 配送料は購入手続き時に計算されます。

味の特徴

質感
かるめ
おもめ
フルーティさ
よわめ
つよめ

まさに杏仁豆腐。
ツルツルと口の中を滑っていくような口当たりからトロトロとした甘さに変わっていくイメージ。ライチ、桃、アーモンドのようなフレーバー。
添えられるようなゆずやカボスのイメージの酸。


生産国:コロンビア
地域:カウカ
標高:1700m~
品種:カスティージョ
プロセス:
ダブルアナエロビックファーメンテーション

 

○ストーリー

ラベルのデザインは重度の知的障害を持つ長女が卒園する保育園の先生に向けてお手紙の絵を描いた時のパレットです。
ことばを話すことも感情を表現することも苦手な彼女。
一生懸命描いたあとのパレットがとってもキラキラしていたのでそのまま使わせてもらいました。
なに者にもなれる未来を描くのは難しい彼女ですが。豊かな未来にむかって歩みを進めています。

革新的な技術を生み出し、変化し続けるスタートラインもポジティブに変えていく取り組みをしているエルパライソ農園のイメージにぴったりな気もします。



 

〇ポストハーベストの取組

収穫後、チェリーから種子を取りだすプロセスの工夫によって様々なフレーバーを作り上げる革新的な技術をもつエルパライソ農園。


この収穫後の味作りをポストハーベストの取り組みと呼び、今後変化していく環境に対応しながら高品質のコーヒーを提供し続けることで持続可能なビジネスとしての魅力を高めてくれています。


 


今年のエルパライソは甘さと質感の良さが抜群。ライチフレーバーだけじゃない良さを活かす焙煎を行なっています。